Bananiniai avižiniai sausainiai

        Sveiki! Šį kartą ant sveikų produktų patraukė. Bet juk kas sveika, nereiškia, kad neskanu. Labai skanūs, visai nesaldūs, bananų ir migdolų skonio bei įvairių sėklų prieskonį turinys avižiniai sausainiai. Paprastesnės gaminimo eigos nebūna!

        Produktai:

• 1 gerai prinokęs bananas
• 1 stiklinė avižinių dribsnių
• 2 v.š. kapotų migdolų
• 2 v.š. įvairių sėklų mišinio (pvz: sėklų mišinys salotoms)
• 2 v.š. rudojo cukraus (arba daugiau, kad būtų saldžiau)
• 2 kiaušiniai

        Gaminimas:

1. Sutrinti bananą, sumaišyti su sėklomis, migdolais ir cukrumi.
2. Įberti avižinius dribsnius.
3. Įmušti kiaušinius ir viską gerai išmaišyti.
4. Masę šaukštu dėti ant kepimo popieriaus, išformuoti blynelius.
5. Kepti apie 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol kraštai paruduos.

Skanaus!

Taratoras

       Bulgariška agurkų šaltsriubė, grynai vasaros patiekalas. Šiaip ingridientai būna smulkiai pjaustyti, tačiau aš pasigaminau trintą agurkų sriubą (visai netingėjau pjaustyti, tiesiog šitaip norėjau..). 2 asmenims pagaminti tiek pat paprasta, kiek skanu.

        Produktai:

• 2 didesni agurkai
• 300g natūralaus jogurto
• 2 česnako skiltelės (didelės žieminio česnako skiltys)
• Sauja įvairių šviežių prieskoninių žolelių (pvz: krapai, petražolės, bazilikas, mairūnas (mano naudoti))
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus
• Druska pagal skonį

     
        Gaminimas:

1. Agurkus supjaustyti gabaliukais ir apibarstyti druska, palikti valandai laiko.
2. Įdėti, įpilti visus ingridientus kartu su agurkais ir pertrinti. Galima ir visai sutrinti, kaip tik norisi. Jeigu gaunasi labai tiršta sriuba, ar konsitencija nepatinka, galima įpilti šiek tiek vandens.
3. Jei reikia, įberti dar druskos.

Gaivaus skonio!

Jogurtinis vaisių pyragas su chia sėklomis

        Ypatingai gaivus ir lengvas nekeptas pyragas. Nes vasarą norisi kuo mažiau sunkaus maisto. Taip pat chia sėklos - paskutinis mados klyksmas tarp sveikai besimaitinančių žmonių. Viena iš šių sėklų gerųjų savybių ta, kad jos sumažina maisto pasisavinimą į organizmą, taip tarsi sumažindamos patiekalo kaloringumą. Nežinia, kiek čia tiesos, bet šaltiniai taip rašo. 

        Produktai:

   pagrindui

• 180g sausainių "Selga" (arba nebūtinai)
• 100g sviesto

   pyragui

• 400g lieso natūralaus jogurto
• 100g cukraus (arba mažiau, arba daugiau, pagal skonį)
• 2 v.š. chia sėklų (galima ir nedėti)
• 40g želatinos
• 150ml vandens
• Abrikosai, slyvos (ar kiti mėgstami vaisiai)

   papuošimui

• Persikinės želė
• Mėgstami vaisiai, uogos

        Gaminimas:

1. Susmulkinti sausainius, išlydyti sviesą. Sumaišyti ir iškloti kepimo skardoje, įdėti į šaldytuvą pusei valandos.
2. Vaisius supjaustyti.
3. Želatiną užpilti verdančiu 150ml vandeniu, maišyti ir palikti išbrinkti.
4. Jogurtą sumaišyti su cukrumi ir chia sėklomis.
5. Į jogurto masę įpilti išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišyti.
6. Palikti apie 15min šaldytuve, kad chia sėklos išbrinktų.
7. Ant sausainių pagrindo sudėti pjaustytus vaisius (palikti kažkiek papuošimui).
8. Užpilti jogurto masę ant vaisių ir palikti stingti šaldytuve.
9. Kai jogurto masė sustingsta, galima puošti. Paruošti želė, kaip nurodyta ant pakelio, atvėsinti. vaisius išdėlioti ir atsargiai užpilti želė. Vėl dėti į šaldytuvą, kad viskas pilnai užstingtų.

Skanaus :)

Jogurtinis braškių pyragas

        Kai vasara už lango, norisi kažko gaivaus ir lengvo. Šis nekeptas pyragas yra būtent to, ko norėjau - braškinio vasaros skonio, lengvos jogurtinės konsistencijos ir skaniausių sausainių pagrindo.

        Produktai:

   pagrindui

• 180 g mėgstamų Selgos sausainių (naudojau, IRISH skonio)
• 100 g sviesto

   pyragui

• 1,5 kg braškių
• 300 ml natūralaus jogurto
• 200 ml plakamos grietinėlės
• 125 g cukraus
• 25 g želatinos
• 120 ml verdančio vandens

   papuošimui

• Braškės
• 40 g braškinės želė
• 250 ml verdančio vandens

     
        Gaminimas:

1. Kombaino pagalba susmulkinti sausainius į trupinius. Išlydyti svietą ir smaišyti su sausainių trupiniais.
2. Iškloti formos dugną ir sausainių tešla, tolygiai paskirstyti ir suspausti (patogu su stiklinės dugnu padaužyti). Įdėtį į šaldytuvą valandai.
3. Želatiną užpilti verdančiu vandeniu, kelis sykius pamaišyti ir palikti išbrinkti ir atvėsti.
4. Sutrinti braškes iki vientisos masės, įdėti cukrų ir pakaitinti, kol cukrus ištirps.
5. Įpilti želatiną ir gerai išmaišyti.
6. Pilti jogurtą, maišyti.
7. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir palengva įmaišytį į visą masę.
8. Viską supilti ant sausainių pagrindo ir palikti šaldytuve sustingti (per naktį).
9. Papuošimui galima naudoti, ką tik norisi. Mano variantas: užpilti brašinę žėlė verdančiu vandeniu, pamaišyti, o kol vėsta išdėlioti braškes ant pyrago paviršiaus. Tuomet supilti atsargiai žėlė ir palikti stingti.

Skanaus!!!!!

Macaroons II

        O taip, po ilgos ilgos pertraukos pagaminau Macaroons'us. Nuoširdžiai sėdėjau prie orkaitės visą laiką, kol kepė, laikiau "čiūrus", kad tik iškiltų ir neskiltų. Ir jie iškilo ir neskilo! Nežinau, kaip kitiems, kurie juos gamina, bet man tai yra kaip iššūkis, kuriam reikia susikaupti ir iš anskto pradėti planuoti. Su kiekvienu kartu vis lengviau bus. Platesnis macaroons'ų gaminimo aprašmas.

        Produktai:

   sausainukams

• 200 g cukraus pudros
• 125 g migdolų miltų
• 3 kiaušinių baltymai
• 30 g cukraus
• Maistinių dažų kiekis ir spalva pagal tai, kokios spalvos ir jos intensyvumo norima išgauti

   pertepimui

• 125 g mascarponės
• 2 v.š. mėlynių uogienės

        Gaminimas:

1. Pirmiausia reikia pasiruošti midgolų miltų ir cukraus pudros mišinį: sumalti su kavamale migdolus ir viską sumaišyti su cukraus pudra. 
2. Atskirti baltymus nuo trynių (aš plaku iš karto iš šaldytuvo ir viskas gerai gaunasi) ir plakti kol susidarys lengvos baltos putos ir neliks skysčio. Tada plakti ir tuo pačiu berti cukrų. Išplakti iki tol, kol apvertus dubenį, baltymai nekrenta.
3. Plakikiu įmaišyti dažus.
4. Pasiimti plastmasinį arba medinį šaukštą, arba guminę mentelę, bet metalinis netinka, nes traiško baltymą ir viskas atsileidžia.
5. Sudėti miltų ir cukraus pudros mišinį ir maišyti iš viršaus į apačią ratuku iki 50 apsisukimų. Man tikrai daug mažiau jų išėjo.
6. Sudėti viską į konditerinį švirkštą, patogiai įsitaisyti ir spausti tešlą ant kepimo popieriaus.
7. Palikti maždaug valandai (vasarą trumpiau), kad uždžiūtų paviršius. Patikrinti reikia palietus pirštu: jei lieka duobutė, o ant piršto nieko, vadinasi laikas kepti, o jeigu tešla išsitempa ir jos lieka ant piršto, vadinasi riekia dar palaikyti. Triukas, kurio išmokaus šį syk kepdama - plutelė gerai išdžiūs papūtus su plaukų džiovintuvu šaltu oru. Aišku, procesas išties juokingas, bet efektyvus.
8. Prieš kepant įkaitinti orkaitę iki 150 laipsnių maždaug ir kiekvieną skardą kepti maždaug 12-15 minučių. Visada stebėti ir neleisti ruduoti! Patikrinti ar iškepę galima vėl su pirštu: priliesti prie paviršiaus ir pajudinti, jei juda laisvai ir jaučia minkšta, vadinasi dar pakepti porą minučių, o jeigu judinamas sausainis tvirtai stovi, vadinai laikas traukti lauk.
9. Kiek atvėsusius reikia nuimti nuo popieriaus ir leisti išdžiūti vidinei pusei.
10. Mascaropę sumaišysi su mėlynių uogiene ir atsargiai pertepti macaroons'us.
11. Viską krauti į lėkštę ir padėti parai (arba bent jau nakčiai) į šaldytuvą.

Skanaus!

Sūrio fondiu

        Tikras tikras, tradiciškas, paprastas, bet ne prastas sūrio fondiu. Netgi labai geras.

        Produktai:

• 200 g Žementalio sūrio
• 200 g fermentinio sūrio
• Kelios skiltelės česnako
• 400 ml sauso balto vyno
• 1 a.š. citrinų sulčių
• 2 a.š. miltų
• Žiupsnelis pipirų
• Žiupsnelis maltų saldžiųjų paprikų

        Gaminimas:

1. Tradiciškai fondiu gaminamas fondiu puodynėje, bet aš gaminu ant dujinės puode ir tik paruoštą sūrį sudedu į puodynę.
2. Taigi, pirma reikia vyną, citrinos sultis bei trintą česnaką pakaitinti, bet neužvirti.
3. Kai bus mišinys karštas, garuos, dėti tarkuotus sūrius ir maišyti, kol išsilydys.
4. Maišant sudėti likusius ingridientus ir kai masė taps vienalytė, supilti į fondiu puodynę.
5. Mirkymas: fantazijos reikalas, tačiau tradiciškai mirkoma itališka duonelė suplėšyta kasnio dydžio gabaliukais. Ką dar mirkiau: brokolis (labai skanu), kumpelis (skanu), alyvuogės (sakniau pamirkyt duonelę ir šalia užkąst alyvuoge), sraigės (skanu).

Skanaus ir gero vakaro!

Aguoninis kekstas su citrininiu glajumi

         Sveikučiai! Keksas buvo keptas Velykoms, tik dabar pribrendau patalpinti. Juk geriau vėliau nei niekada, tuo labiau, kai toks skanus ir gražus gavosi. Iš pažiūros gali pasirodyti, kad keksas sausas, bet toks tikrai nėra.

      Produktai:

  tešlai

• 400 ml kvietinių miltų
• 100 g sviesto
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 1 v.š. vanilinio cukraus
• 4 kiaušiniai
• 250 ml cukraus
• 200 ml grietinės
• 100 g aguonų
• 1 citrinos žievelė
• 2 v.š. citrinos sulčių

  glajui

• 50 ml citrinos sulčių
• 300 g cukraus pudros

      Gaminimas:

1. Išlydyti sviestą,
2. Atskirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
3. Išplakti kiaušinius su cukrumi, įberti miltų mišinį, įpilti tirpintą sviestą bei grietinę. Viską išmaišyti iki minkštos masės.
4. Įberti aguonas (patarimas: pasilikit bent šaukštą aguonų, bus gražus papuošimas užberti ant glajaus), citrinos žieveles ir sultis, išmaišyti.
5. Supilti tešlą į riebalais išteptą skardą ir kepti 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Patikrinti sausu dantų krapštuku ar keksas iškepęs.
6. Kai keksas atvėsta, reikia maišyi glajų: citrinos sultis sumaišyti su cukraus pudra. Iš pažiūros sumašytas glajus atrodo kietas ir netąkus, tačiau kaip tik tokio ir reikia, jis lėtai slinks kekso kraštais ir kietės, skystas tiesiog nubėgtų nespėjęs sukietėti ir atsidurtų lėkštėje. Papuošti kaip norisi.

Skanaus!

Šaltinis

Braškinė - kokosinė margarita

        Už recepto idėją ačiū TipsyBartender iš youtube. Pas jį profilyje neįmanoma nerasti kokteilinių idėjų, nerealus bičas. Man gavosi Super Sexy Strawberry Coconut Margaritas!

Produktai (4 taurės):

• 6 ledukai
• 150ml tekilos (silver)
• 200ml braškių nektaro
• 50ml kokosų sirupo (naudojau Monin)
• 100ml toniko
• Žalioji citrina (laimas)
• Cukrus

Gaminimas:

1. Žaliosios citrinos griežinėliu ištepti taurės kraštus, apversti ir įdėti į lėkštę su cukrumi.
2. Atpjauti žaliosios citrinos giežinėlius papuošimams.
3. Ledukus šiek tiek pagrūsti ir sudėti į 500ml talpos kokteilinę.
4. Įpilti tekilą, braškių nektarą, kokosų sirupą, toniką, išspausti likusios citrinos sultis.
5. Kokteilinę pakratyti, paplakti.
6. Supilstyti, uždėti citrinos papuošimą. Vualia!

Skanaus :))

Jūros gėrybių sriuba

          Sveiki visi, kurie skaitot! Beveik lygiai po 2 metų pertraukos receptų rašyme (bet ne maisto gaminime!), nusprendžiau kažką parašyti, pajaučiau norą. Taip pat pasikeičiau senąjį tamsųjį, šiek tiek depresišką dizainą. Taigi ta proga ši sriuba tapo puikiu jūros gėrybių ir trintų konservuotų pomidorų derinuku. 

Produktai:

• Jūros gėrybių rinkinukas (krevetės, midijos, kalmarai, aštunkojai)
• 2 tilapijos
• 1 nedidelis svogūnas (naudojau mėlynąjį)
• 2 morkos
• 2 česnako skiltelės
• Druskos pagal skonį
• 1 stiklinė baltojo vyno
• 400g konservuotų pomidorų (naudojau naminius, konservuotus savose sultyse be odelių)
• 1 stiklinė vandens
• Žiupsnelis pipirų
• Žiupsnelis saldžiųjų raudonųjų paprikų miltelių
• 1 a.š. džiovintų bazilikų
• 1 a.š. krapų (naudojau šaldytus)

Gaminimas:

1. Morkas sutarkuoti, supjaustyti svogūnus pusžiedžiais, o češnakus kubeliais.
2. Konservuotus pomidorus sutrinti, įpilti į juos stiklinę vandens.
3. Keptuvėje pakepti morkas, svogūnus ir česnakus.
4. Kai daržovės suminkštėjo, sudėti jūros gėrybes, kubeliais pjaustytą tilapiją, druską, pipirus, paprikos miltelius, baziliką, išmaišyti, uždengti keptuvę dangčiu ir pakepinti viską apie 5 minutes.
5. Supilti vyną, uždengti ir kepti apie 10 minučių.
6. Supilti į puodą trintus pomidorus, užvirti, tada sudėti viską iš keptuvės.
7. Pavirti apie 15 minučių vis pamaišant. Paragauti, įdėti druskos jeigu trūksta.
8. Įmesti krapus, išmaišyti, išjungti ugnį, uždegti puodą ir palaikyti kelias minutes.

Skanaus ir gražių švenčių! :)