Saldainiai

         Gavosi labai originalus pavadinimas, nes nežinojau, kaip užvadinti. Vafliniai saldainiai? Nu nelabai, nes ne iš gryno vaflio padaryti. Šokoladiniai saldainiai? Na ne, nes mažai ten to šokolado. Kokosiniai saldainiai? Nelabai, nes apvoliojimas kokose jų nedaro kokosiniais. Tai va taip ir gavosi be pavadinimo. Ir dar, čia mano pirmieji saldainiai! :)
 

                

Produktai:

• 140g šokoladinių vaflių, perteptų kondensuotu pienu
• 100g pieniško šokolado su lazdyno riešutais
• 50g sviesto
• Kokoso drožlių

Gaminimas:

1. Nėra, iš tikrųjų, ką rašyt čia toj darbo eigoj, nes viskas paprasta.
2. Vaflius sutrupintis į trupinius.
3. Sviestą ištirpinti su šokoladu.
4. Vaflius sumaišyti su šokolado ir sviesto tirpiniu.
5. Formuoti rutuliukus kartu į vidų įdedant po lazdyno riešutą iš šokolado (arba po kelis).
6. Išvolioti saldainį kokose.
7. Visus saldainius įdėti į šaldytuvą maždaug valandai, kad atšaltų, o tada valgyti (arba dovanoti).

Skanaus :)

Kučiukai

          HO-HO-HO. Jau visiškai Kalėdos ant nosies, kas labai yra džiugiu. Mano širdis džiaugiasi, bet kolkas nesveikina jūsų širdies. Ateis laikas ir pasveikins. Jau beveik viskas pasiruošta mėgstamiausiai šventei metuose, Kalėdų Senis informuotas, eglutės pastatytos, katinas papuoštas, namukas iškeptas, vainikas kaba, kaip pridera!

 

                   

 

 

            Net gamta šiemet nieko nelaukus pasipuošė žiemiškai. Kokius tris kartus žiemiškiau negu kelis praėjusius metus. Tikriausiai pasaulio pabaigos proga :) Juokauju.

 





 

         O dabar apie kučiukus. Išdrįsau po praeitų metų kučiukų kepimo fiasko pabandyti ir vėl. Ir žiauriai fainai, nes gavosi labai skanūs! Čia Kalėdiniai kučiukai, Kūčioms netinka. Kas juokingiausia tai, kad kūčiukai skirti Kūčioms, netinkami pačioms Kūčioms.

 

Produktai:

• 550g miltų
• 100g cukraus
• 20g šviežių mielių
• 250ml pieno
• 1 kiaušinis
• 50ml aliejaus
• 3 v.š. aguonų
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Pirmiausia reikia išsiauginti mieles. Pašildytis pieną su pora šaukštų cukraus ir tiek pat miltų. Sudėti į ten mieles, gerai išmaišyti ir palaukti kol "suputos" (apie 30 minučių, priklausomai nuo pieno ir aplinkos temperatūrų).
2. Miltus, cukrų, kiaušinį, aliejų, aguonas, druską ir mielių putas sumaišyti dubenyje. Gerai išminkyti ir palikti uždengus rankšluosčius apie 30 - 60 minučių pakilti.
3. Kočioti plonas dešreles iš tešlos ir pjaustyti gabaliukais, apibarstyti miltais ir pažerti kepimo skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, taip, kad vienas su kitų nesiliestų.
4. Kepti apie 20 minučių, 180 laispnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduoja.
5. Iš šio produktų kiekio gaunasi vidutiniškai 6 skardos kučiukų.

 Skanaus! :)



A Christmas Stollen

        Labas! Nors Kalėdom dar toli gražu nekvepia, tačiau aš jau pradėjau bandyti jausti tą dvasią, kaip lauki, ruošiesi Kalėdoms. Aš visai kaip prekybos centras, po Vėlynių jau Kalėdos. Juokauju aišku, nejaučiu aš dar jokios Kalėdų dvasios, tik šis pyragas brandinasi mėnesį, todėl dabar pats laikas kepti. Galima aišku ir vėliau. Praeitais metais Gruodžio 1-ąją kepiau ir spėjo subręsti.

         Taigi, tai tradicinis Vokietijos pyragas, daugiausia valgomas šaltuoju sezonu, o ypač laikotarpiu aplink Kalėdas, todėl vadinasi vokiškai  Christstollen. Jo pagrindiniai ingridientai yra džiovinti vaisiai ir marcipanas, kurio deja, pas mane nebuvo, bei storas sluoksnis cukraus pudros (vaizduoja daug daug sniego).

Produktai:
      tešlai

• 500g miltų
• 9g sausų mielių
• 100g cukraus
• 100ml šilto pieno
• 250g minkšto sviesto
• 125g razinų
• 100g džiovintų papajų
• 50g smulkintų riešutų (žemės pas mane)
• 1 a.š. meduolių prieskonių (cinamonas, kardamonas, muskatas, imbieras)

     apibarstymui

• 50g sviesto
• 100g cukraus pudros

Gaminimas:

1. Užmerkti razinas vandenyje (arba amarete) ir palaikyti valandą.
2. Pašildyti pieną, įdėti 2 šaukštus cukraus, šaukštą miltų ir mieles, sumaišyti ir palikti kol suputos (apie pusvalandį).
3. Išsukti sviestą su likusiu cukrumi (patarčiau maišyti su ne minkštu sviestu, o gerokai aptirpusiu, nu tokiu pusiau skystu, nes taip greičiau tešla užsiminys).
4. Sumaišyti likusius miltus, išsuktą sviestą ir užputojusias mieles, suminkyti tešlą.
5. Palikti valandai šiltai, kad iškiltų, o tada įminkyti razinas, riešutus, papają ir prieskonius. Suformuoti kokią norisi formą ir palikti pusvalandžiui pailsėti. Čia ir buvo mano klaida, kad palikau (ir kepiau) skardoje, o ne formoje. Reikėjo dėti į pailgą formą, nes skardoje bekepant pyragas atsižiojo ir tapo blynu.
6. Kepti apie 50 minučių 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
7. Iškepusį sulaistyti ištirpintu sviestu ir gausiai apibarstyti cukraus pudra.
8. Suvynioti (vyniojau į kepimo popierių) ir palikti mėnesiui (iki Kalėdų) bręsti.

Skanaus :)

Bulgariškas obuolių pyragas

      Šį kart labas Bulgarijai! Ir ačiū už labai paprastą ir be galo skanų pyragą mano 60-tojo įrašo proga. Viršų dar galima riešutais papildomai apibarstyt, tada traški plutelė bekepant užsidėtų.

Produktai:

• 120g miltų
• 150g manų kruopų
• 180g cukraus
• 200ml pieno
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 a.š. cinamono
• 7 obuoliai
• 2 v.š. cukraus pabarstymui
• Cukraus pudros

Gaminimas:

1. Nulupti obuolius, išimti sėklas ir sutarkuoti ir sumaišyti su cinamonu.
2. Miltus, cukrų, manų kruopas ir kepimo miltelius sumaišyti.
3. Stiklinę pieno užvirinti.
4. Ištepti kepimo formą riebalais arba padengti kepimo popieriumi.
5. Pabarstyti puse stiklinės miltų mišinio ant formos ir sulaistyti keliais šaukštais pieno.
6. Dėti sluoksnį obuolių, tada trečdalį miltų, vėl obuolių ir miltų ir dar syki obuolių ir miltų.
7. Ant viršaus supilti pieną, subadyti šakute, kad geriau įsiskverbtų ir pabarstyti cukrumi.
8. Kepti 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
9. Gerai atvėsinti prieš pjaustant. Patiekiant apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Morkų tortas

      Tiksliau, JUBILIEJINIS morkų tortas. Vakar perkopiau per 20 metų ribą. Ta proga sau pasidovanojau dvi dovanas. Pirma tai klevų sirupo, kurio reikėjo tortui, o antra - purškalą nuo slogos, nes taip jau atsitinka rudeniais. O kodėl morkų tortą? O gi todėl, kad gražus ir keistas, nes man morka tikrai neasocijuojasi su saldumynais. Daug receptų radau internete, derinau ir kepiau. Tai va, gavosi visai gerai, pagyrė giminės ir artimieji. Lakštus kepiau mažoj formoj (~20cm), todėl tortas gavosi gan aukštas.

Produktai:

     lakštams

• 600g per bulvinę tarką tarkuotų morkų
• 200g lazdyno riešutų
• 100g kokoso drožlių
• 150g baltojo cukraus
• 200g rudojo cukraus
• 4 kiaušiniai
• 220g aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
• 280g miltų
• 3 a.š. kepimo miltelių
• 2 a.š. cinamono
• 0,5 a.š. druskos

     kremui

• 500g kreminės varškės (naudojau mascarponę, nors nežinau ar tai yra kreminė varškė)
• 100g klevų sirupo
• 1 lašiukas vanilės ekstrakto
• Pusės citrinos sulčių
• 450g riebios plakamosios grietinėlės

Gaminimas:

1. Sumaišyti dubenyje morkas, smulkintus riešutus (150g, likusieji keliaus ant torto viršaus) ir kokoso drožles.
2. Atskirai išsukti kiaušinius su baltuoju cukrumi iki putų, sudėti rudajį ir vėl išplakti.
3. Beplakant plona srovele supilti aliejų.
4. Įsijoti miltų, kepimo miltelių, cinamono ir druskos mišinį į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišyti.
5. Šaukštu įmaišyti morkas su riešutais ir kokosu. Tešlos man gavosi 1,5kg, tai kiekvienam lakštui ėmiau po 500g tešlos. 
6. Kepimo formą ištepti riebalais arba padengti kepimo popieriumi ir kepti kiekvieną lakštą apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
7. Atvėsinti kiekvieną lakštą ant grotelių.
8. Kreminę varškę išsukti su klevų sirupu, vanilės ekstraktu ir citrinos sultimis.
9. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir įmaišyti šaukštu į varškę.
10. Torto surinkimas paprastas ir akivaizdus: lakštas kremas lakštas kremas lakštas kremas riešutai.
11. Palaikyti šaldytuve per naktį arba bent jau kelias valandas.

Skanaus

Juodi keksiukai

           Receptą ištraukiau iš foodista.com. Beje, šį terminą sužinojau visai neseniai, taip netikėtai. Žurnale skaičiau straipsnį apie maisto gaminimo išpopuliarėjimą ir atradau. Recepte paminėta, kad galimi du šių keksiukų kepimo būdai: 1) Apkepti šonai su skystu viduriu ir 2) Pilnai iškepti purūs keksiukai. Pasirinkau antrąjį variantą.

 

 

Produktai (naudojau standartinę 200ml stiklinę):

• 0,75 st. miltų
• 0,25 st. kakavos
• 0,5 st cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 0,25 st. aliejaus
• 1 kiaušinis
• 0,5 st. pieno

Gaminimas:

1. Sausus produktus (t.y. miltus, kakavą, cukrų, keimo miltelius ir druską) sumaišyti.
2. Įpilti aliejų, kiaušinį ir 0,25 stiklinės pieno.
3. Viską išmaišyti iki vientisos masės, įpilti likusį pieną ir vėl išmaišyti.
4. tešla gaunasi gan skysta. Ją supilstyti į keksiukų formeles, užpildant du trečdalius formos (apie 10 keksiukų gaunasi).
5. Keptis 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
6. Norint gauti skystu vidumi kekiukus reikia kepti iki 10 minučių, vis tikrinant iškepimo laispnį (krestelėjus skardą turi pats keksiuko kepurėlės viršus būti skystas ir drebėti - vadinasi laikas traukti).

Skanaus!

Italija & Spageti su mėsa

           Nenoriu girtis, BET buvau 4 dienas Italijoj. To pakako, kad įsimylėčiau šalį iš naujo. Žinoma kaip tikra studentė aš neišragavau visų esamų picų, desertų, makaronų, raviolių ir risotų, nes piniginė neguminė. Valgiau Pizza Capricciosa ir Tiramisu. Pica kaip ir pridera turėjo minimaliai įdaro (kumpis, pievagrybiai, alyvuogės, pusė virto kiaušinio ir nežinomas dalykas, kuris, kaip vėliau išsiaiškinau, pasirodo esąs artišokas). Tiramisu buvo kažkas tokio, ko dar nesu ragavus, nors daug kartų dariau ale tiramisu tortą.

 

 

            Nepaminėjau, kad buvau Romoj. Kaip pats miestas, Roma yra iš ties nuostabi. Ypač mane žavėjo siauros gatvelės su restoranų lauko staliukais ir gėlėtais balkonais. Taip pat man, kaip didelei gėlių gerbėjai, įspūdį padarė apsodinti namų stogai, ėjau ir pavydėjau italams klimato.

             Vienas iš lauktuvių buvo spaghetti, pagaminti iš kukurūzų miltų. Aš asmeniškai Lietuvoj nemačiau kukurūzų miltų makaronų, nors tikiu, kad kažkur yra, todėl susigundžiau atsivežti.

 

 

           Jie tokie kietai geltoni, kaip mano kelnės :D. Išvirus, gaila, prarado dalį savo geltonumo, tačiau vistiek netapo paprastaisiais spageti.

 

Produktai:

• 300g paruošto mėsos faršo
• 150g spaghetti
• 2 pomidorai
• 10 juodųjų alyvuogių
• Švieži baziliko lapeliai
• 0,5 a.š. itališkų žolelių mišinio
• Druska
• Tarkuoto sūrio pabarstymui
• Šlakelis alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Mėsą kepti mažiukais kamuoliukais, kol gražiai apskrus.
2. Į įkaitusią keptuvę (po mėsos kepimo), sudėdi kebeliais pjaustytus pomidorus, paskulkintas alyvuoges,  padruskinti, suberti itališkas žoleles ir pakaitinti apie 10 minučių.
3. Tuo metu virti spagečius sūdytame vandenyje su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
4. Į keptų pomidorų košęs išversti nukoštus makaronus ir įdėti kapotus bazilikų lapelius.
5. Viską patroškinti apie 10 minučių.
6. Sudėti į lekštę makaronus, padaryti viduryje "skylę" ir įdėti mėsos kamuoliukus, apibarstyti sūriu.

Skanaus :))

Šalvis ir daržovės

          Tai yra žuvis, kepta su įvairiom sodo daržovėm orkaitėje, kepimo rankovėje. Pastaruoju metu ypatingai pamėgau kepti maistą rankovėje, kažkaip skaniai gaunasi. Ir be riebalų. Žuvies ir daržovių santykio nerašysiu, nes čia individualus reikalas. Aš mėgstu didesnį kiekį daržovių.

Produktai:

• 500g šalvio filė
• Bulvių
• Morkų
• Paprikų
• Svogūnų
• Česnakų
• Druska
• Malta saldžioji paprika
• Alyvuogių aliejus apšlakstymui

Gaminimas:

1. Žuvį prieš parą pasimarinuoti mėgstamuose prieskoniuose.
2. Supjaustyti riekelėmis, bulves ir morkas nuskusti, supjaustyti.
3. Svogūnus ir kitas daržoves taip pat.
4. Viską sudėti į kepimo rankovę, suberti prieskonius, aliejų, įmesti kelias prieskoninių žolelių šakeles, užrišti ir gerai "sumakaluoti" viduje turinį. Tik atsargiai, nes man buvo viskas bum ant stalo ir suplyšo.
5. Kepti 200 laipsnių temperatūroje iki valandos.

Skanaus

Obuolių pyragas

         Pagaliau atėjo obuolių pyragų metas, kvepia viskas cinamonu ir vaniliniu cukrumi, nes be šitų dviejų ingridientų neįsivaizduoju obuolių pyrago.

        

          Šitas pyragas buvo ypatingas dėl dviejų dalykų: pirmasis šio sezono obuolių pyragas ir pirmasis mano naujo žaisliuko maistas-modelis. Todėl ir nuotraukų tiek neįprastai daug.

Produktai:

• 5 dideli obuoliai
• 1 a.š. cinamono
• 1 v.š. vanilinio cukraus
• 150g cukraus
• 300g miltų
• 5 kaiušiniai
• 1 a.š. nugesintos sodos (gesinau natūraliu jogurtu (baisiai užputojo))

Gaminimas:

1. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis.
2. Atskirti kiaušinio baltumus nuo trynių.
3. Į trynius suberti cukrų, vanilinį cukrų ir cinamoną, viską išplakti iki baltų putų.
4. Suberti miltus ir išmaišyti.
5. Baltymus išplakti iki putų ir įmaišytį į tešlą.
6. Kartu įmaišyti nugesintą sodą.
7. Kepimo skardą paruošti kepimui.
8. Sudėti tešlą ir įspausti ant viršaus obuolius.
9. Kepti 180 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių.

Skanaus!