Baklažanų suktinukai su varške

         Čia tai buvo mano gryna improvizacija iš produktų, kuriuos labai mėgstu, bet nežinau ar derinasi tarpusavyje. Pavyzdžiui, baklažanai ir alyvuogės. Bet skonis pranoko lūkesčius.

 

Produktai:

• 1 baklažanas
• 300g varškės
• 5 saulėje džiovinti pomidorai
• 9 alyvuogės
• 1 nedidelė paprika
• Druska
• Čiobreliai
• Bazilikai
• 1 kiaušinis

Gaminimas:

1. Sutrupinti varškę ir išsukti iki vientisos masės.
2. Pomidorus, alyvuoges ir papriką susumulkinti ir sumaišyti su varške.
3. Sudėti prieskonius ir įmušti kiaušinį. Viską gerai išmaišyti.
4. Baklažanus supjaustyti išilgai maždaug 0,4cm storio griežinėliais.
5. Susukti griežinėlius su varškės įdaru ir užtvirtinti pagaliuku.
6. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.

Skanaus!

Voveraičių sriuba

Produktai:

• Stiklinės ryžių
• 4 didelės bulvės
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 1l voveraičių
• 200ml liesos grietinėlės
• Prieskoninės žolelės
• Druska

Gaminimas:

1. Užvirti apie 2 litrus vandens kartu su ryžiais ir druska pagal skonį.
2. Sudėti kubeliais pjaustytas bulves, smulkiais pjaustytas morkas ir svogūnus po kurio laiko.
3. Dėtį į sriubą voveraites, prieskonines žoleles.
4. Visiems produktams išvyrus, supilti grietinėlę ir pavirti dar 5 minutes.

Skanaus

"Snickers" tortas

         Wow! Gavosi! Vežiausi į svečius, visiems labai labai patiko, išgyrė.. Čia gi vienas iš tortų legendų. Gaila viršutinysis sluoksnis ganašas nesigavo, bet kažkodėl taip ir galvojau, kad nesigaus. Gerai, kad ne aš buvau kalta dėl to, o cukrus. Tiesiog nerudavo nors tu ką. Tortuką valgėm po paros laikymo šaldytuve. 21cm skersmens.

 

Produktai:

     biskvitams

• 0,5 skardinės "Rududu"
• 2 kiaušiniai
• 300g kvietinių miltų
• 200g cukraus
• 200g grietinės
• 1 a.š. kepimo miltelių
• Pusės stiklinės pieno
• Pusė citrinos (sulaistymui)

    šokolado pertepimui

• 200g juodojo šokolado
• 100ml pieno

    grietinėlės pertepimui

• 450ml grietinėles
• 1 v.š. cukraus

    karamelinis pertepimas

• 0,5 skardinės "Rududu"
• 100g sviesto
• 100g kepintų žemės riešutų

    ganašas (teoriškai pasakysiu kai turi būt)

• 5 v.š. cukraus
• 2 v.š. vandens
• 250ml plakamos grietinėlės

Gaminimas:

1. Suplakti visus biskvito produktus. Į paruoštą skardą supilti pusę tešlos ir kepti 180 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Po to kitą tešlos dalį. Kiek atvėsusius biskvitus perpjauti pusiau, gaunasi 4 vienodi biskvito lakštai.
2. Šokolado pertepimui piene išlydyti šokoladą.
3. Grietinėlės pertepimui produktus išplakti iki standumo ir padėti į šaldytuvą.
4. Karameliniam pertepimui paruošti pirmiausia reikia išsukti minkštą sviestą iki purumo. Pakepint riešutus atskirai. Į sviestą sudėti rududu ir viską gerai išmaišyti. Sudėti riešutus.
5. Biskivitus sulaistyti citrinos sultimis ir beleika surinkti tortą. Čia mano asmeniškai mėgstamiausia trto gaminimo procedūra.
6. Dėti vieną biskvitą, tepti 0,3 šokolado ir 0,5 grietinėlės kremo. Krauti antrą biskvitą ant viršaus ir lengvai paspausti, tepti 0,3 šokolado ir visą karamelės kremą. Ant trečio biskvito dėti likusį šokoladą ir likusią grietinėlę. Paskutinis ketvirtasis biskivitas pas mane liko plikas, tik vėliau papuošiau grietinėle ir tarkuotu šokoladu, nes ganašas nesigavo. O jis gaminamas taip: cukrus ir vanduo sumaišoma ir pastatoma virti. Verda apie 5 minutes, kol ima ruduoti. Tada šiltą grietinėlę pilti plona srovele į sirupą ir maišyti. gerai atvėsinti ir suplakti, tepti ant ketvirto sluoksnio.
7. Tai kaip ir viskas.

Skanumėliaus!

Kečupas

       Šiemet tokie gigantiški pomidorai užimė mūsų šiltnamio didžiąją dalį. Nei jų vakuosi, nei džiovinsi. Du supjaustai ir mišrainė visai šeimynai. Taigi žiemą mėgausimės visokio sultim ir kečupais. Gal ir gerai.

 

Produktai:

• Daug daug pomidorų
• 200 ml 9% acto
• 40g druskos
• 100g cukraus
• 1 a.š. maltų garstyčių
• 1 a.š. cinamono
• 1 a.š. muskato
• 3 v.š. krakmolo
• Stiklinė vandens
• Pipirų
• Gvazdikėlių
• 3 didelės morkos
• 2 dideli svogūnai
• 2 paprikos
• Česnako galvutė
• Prieskoninės žolelės

Gaminimas:

1. Pomidorus supjaustyti, užvirti ir pavirti 15 minučių.
2. Kiek atvėsusią pomidorų tyrę sutrinti blenderiu.
3. Supjaustytis smulkiai morkas, paprikas, svogūnus ir česnakus, sudėti į pomidorus ir virti.
4. Atskirame puose krakmolą sumaišyti su vandeniu ir visais maltais prieskoniais. Įpilti actą, druską, cukrų ir išmaišyti.
5. Morkoms išvirus, supilti prieskonius iš puodelio. Sudėti prieskonines žoleles pagal skonį.
6. Supilstyti į sterilius stiklainius ir laikyti šaltai.

Skanaus

Saulėje džiovinti pomidorai

         Nežinau, kodėl juos vadina saulėje džiovintais pomidorais, jeigu dauguma juos džiovina orkaitėje ar pirtyje. Turbūt kiečiau skamba, nes po lietuviška saule pomidorai tikriausiai nesudžiūtų, o supūtų. Grįžau po ilgo tarpo negaminimo (beveik mėnesio!), tik nežinau ar ilgam. Vat galiu pasigirt, kad įgyvendinau savo kaip ir vieną iš svajonių - įstojau pagaliau į odontologiją (čia kaip ZIP FM rubrika "Nenoriu girtis, beeet..")! Grįžtant prie pomidoriukų, tai gavosi be galo skanūs, net nesitikėjau, kad toks skonis iš vis egzistuoja. Tinka picoms, troškiniams, ant sumuštinių, taip pat padažams įvairiems.

 

 

Produktai:

• Džiovintų pomidorų, kiek telpa į puslitriuką
• 2 česnako skiltelės
• Bazilikas
• Žiupsnelis druskos
• Pusės citrinos sulčių
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Pomidorus sudžiovinti (džiovinau apie 6 valadas orkaitėje gan žemoje temperatūroje).
2. Užvirti vandens, nuplikyti pomidorus ir palikti 5 minutėms pastovėti.
3. Pomidorus sudėti į stiklainiuką, įpjaustyti česnakus, dėti bazilikus (arba kitus prieskonius, kokių norisi), druską ir užpilti citrinos sultim.
4. Galiausiai kiek tiko vietos užpilti alyvuogių aliejumi, pramaišyti (na taip paminkyti greičiau) ir uždaryti.
5. Laikyti šaldytuve bent savaitę. Neatidarytas laikosi porą mėnesių.

Skanaus

Troškinys su cukinija

          Cukinijų ir pomidorų sezonas prasidėjo pagaliau!

Produktai:

• 1 nemaža cukinija
• 3 didžiuliai pomidorai
• 3 morkos
• 1 svogūnas
• Krapai
• Kiaulienos gabaliukai
• Druska
• Prieskoniai

Gaminimas:

1. Iškepti keptuvėje marinuotus kiaulienos gabaliukus. Aš marinavau prieš kokias 6 valandas iki kepimo balzaminiame acte.
2. Cukiniją supjaustyti kubeliais, morkas griežinėliais, svogūną susmulkinti.
3. Daržoves sumaišyti su druska ir pipirais.
4. Dėti mėsą ir viską gerai išmaišyti.
5. Mišinį įdėti į kepimo skardą.
6. Pomidorus supjaustyti dideliais griežinėliais ir apdengti troškinio paviršių jais.
7. Kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių.

Skanaus!

Afrikietiški agurkai

           Hello! Pirmas mano konservamimo įrašas. Nei įspūdingas, nei naujas, nei ką, tik tiesiog pirmas. Ai ir dar keistuoliai agurkai jame. Apie afrikietiškus agurkus interneto platybėse išsiskiria dvi nuomonės: vieni sako fuu kokie neskanūs, išroviau viską ir išmečiau, o kiti, kad subtilaus rūgštoko skonio. Taigi nusprendžiau pavasarį ir aš paauginti ir nuspręsti, kurią nuomonę palaikau. Ir pasirodo, kad nei vieną. Sklandau tarp tų dviejų nuomonių, ir sakau, kad nei skanūs, nei neskanūs. Keisti labiau: žievė ir sėklos taip sakant. Skonis irgi nestandartiškas, bet negaliu sakyti, kad labai skanus. Nelinkstu prie nuomonės "fuu kokie neskanūs" būtent todėl, kad jie nestandartiški, kitokie nei visi. Ir tikiu, kad marinuoti bus daug skanesni. Gavosi du puslitriukai.

Produktai:

• Afrikietiški agurkai
• Krapai
• 4 skiltelės česnako
• Kvapieji pipirai
• 0,7l vandens
• 1 v.š. druskos
• 1 v.š. cukraus
• 60ml acto

Gaminimas:

1. Stiklainius perplauti su soda, išdžiovinti.
2. Agurkus nuplauti, nuimti kotelius.
3. Į stiklainius supjaustyti po dvi skilteles česnako, po puse arbatinio šaukštelio pipirų (arba naudoti mišitnį agurkų marinavimui), krapų. Įdėti agurkus.
4. Užvirti vandenį ir supilstyti į stiklainius, uždengti ir palaukti 15 minučių.
5. Nupilti vandenį atgal į kaitinimo indą ir užvirti. Vėl užpilti agurkus ir palaikyti 15 minučių.
6. Pilti vandenį atgal į puodą, dėti druską, cukrų ir actą. Taip pat truputį vandens įpilti, nes verdant kažkiek nugaravo.
7. Verdantį marinatą pilti ant agurkų ir greitai uždaryti stiklainius. Apversti ir palikti atšalti.

Skanaus