Pavlova

        Pagaliau! Puse vasaros svajojau pavlovą išbandyt. Kai jau jau buvau ant ribos, kad darysiu, baigėsi braškės. Avietės nespėja užaugt, todėl teko pirkt, nes kažkaip pavlovą įsivaizduoju tik su raudonom uogom. Su mama bandėm atspėti, kurios šalies yra pavlova. Nusprendėm, kad Rusijos. Pasirodo atspėjom! Šis morengo ir grietinėlės desertas yra sukurtas rusų baleto šokėjos Annos Pavlovos garbei. Tačiau šalis, kurioje jis buvo sukurtas, vis dėlto buvo Naujoji Zelandija. Pavlova mane nustebino savo skoniu, tikėjausi tokio labai labai labai saldaus dalyko, bet gavosi tik labai saldus. Ir uogų kitą syk dėčiau daugiau, nes kraštus bevalgant jų trūksta. Pavlova man šiaip yra nerealaus grožio desertas, turbūt ne tiek skonis žavi, kiek pati jo išvaizda.

Produktai:

• 6 kiaušinių baltymai
• 300g cukraus
• 1 a.š. krakmolo
• 1 a.š. balzaminio acto
• Žiupsnelio druskos
• 520ml plakamos grietinėlės
• Uogų (pas mane 0,5kg)

Gaminimas:

1. Kiaušinio baltymus suplakti su druska. Palaipsniui įplakti cukrų.
2. Įberti krakmolą ir įpilti actą, viską sumaišyti.
3. Sudėti morengo masę ant kepimo popieriaus, išlyginti kraštus, kad būtų apvalus. Kepti 170 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje 5-8 minutes, sumažinti temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepti 40-50 minučių. Praverti orkaitę ir padžiovinti morengą 10-20 minučių. Paviršius turi gautis kietas ir traškus.
4. Suplakti grietinėlę iki standžių putų, dėti ant atvėsusio morengo, išlyginti kraštus.
5. Supilti ant viršaus gražiai uogas, papuošti.

Skanaus!!

Melioninė granita

         Viskas, paskutinė granita šiais metais. Tokiu oru ji net nesivalgo, tik kaupiasi ir kaupiasi šaldiklyje. Dariau iš pusės didelio meliono ir vieno obuolio plius vanilę pavyriau. Saldi tokia, keisto skonio, nes visos buvusios, tai kiekviena skirėsi savo subtiliu skoniu. Citrininė tokia gaivi, braškinė - rūgštoka, migdolinė buvo švelni riešutų skonio. O melioninė tiesiog paprastas saldukas.

Produktai:

• 500ml vandens
• Vanilės ankštis
• Stiklinė cukraus
• Pusė meliono
• Obuolys

Gaminimas:

1. Užvirti vandenį su cukrumi ir smulkinta vanile. Po to ją nukošti.
2. Melioną ir obuolį sutrinti ir sumaišyti su atvėsusius sirupu.
3. Atšalusią masę supilti į indą ir padėti į šaldiklį, vis permaišyti.

Skanaus

Juoda duona

         Duoną kepu jau seniai. Tiksliau seniai pradėjau kepti, tada nekepiau, nes raugas sugedo. Raugo gavau iš naujo ir vėl po kažkiek laiko jis sugedo. Po to bandžiau raugą užsiauginti pati, bet nesigavo. Du kartus. Taigi nusprendžiau išbandyti parduotuvinį duonos kepimo variantą. Su šiuo Sausu raugu ir Sausu salyklu. Gavosi tikrai skaniai, nors, aišku, nerilygo mano senajai keptai duonai. N.B. kitą kartą dėčiau daugiau cukraus.

Produktai:

• 250g kvietinių miltų
• 250g ruginių miltų
• 40g cukraus
• 30g "Alvo" sauso raugo
• 30g "Alvo" sauso salyklo
• 6g sausų mielių
• 8g druskos
• Įvairių priedų iš akies (saulėgrąžos, sėmenys, sėlenys, sezamas)
• 500ml šilto vandens

Gaminimas:

1. Visus produktus supilti į dubenį, užpilti vandeniu ir gerai išmaišyti iki vientisos masės.
2. Palikti tešlą uždengtą folija apie 30 minučių.
3. Suformuoti kepaliuką arba dėti į skardą tešlą.
4. Palikti šiltoje vietoje 40 minučių.
5. Apšlakstyti paviršių vandeniu, padaryti įpjovas, kurios man vistiek sulipo, ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie valandą.

Skanaus!

Migdolinė granita su kokosais

        Niam niam granita, skaniausias šaldytas desertas (man)! Pagavau kablį ant jos, nes kaip tik ko atsiranda naujo namie, man mintis iš karto kyla "gal granitą padaryt iš jo?" Arba "Juste, suvalgyk avietes", "Gal galiu granitą padaryt iš jų?", "Ne, suvalgyk", "Okay then".

Produktai:

• Sauja maltų migdolų
• 2 v.š. šaukštų kokoso drožlių
• 20 kubelių rudojo cukraus
• 500ml vandens

Gaminimas:

1. Sudėti į vandenį cukrų ir užvirti.
2. Kokoso drožles kelias minutes pamalti, kad pasidarytų šiek tiek drėgnos.
3. Karštu sirupu užpilti migdolus ir kokosą.
4. Palaukti kol atšals, maišyti.
5. Supilti į šaldymo indą ir palikti šaldiklyje maždaug 3 valandoms. Visa masė susisloksniuoja į tris dalis, todėl kai apšąla, reikia viską subadyti, sumaišyti, sutrinti. Pakartoti kelis kartus šaldymo procese.

Skanaus!

Piciukė(s)

        Kaip seniai įrašą berašiau, visai apsileidau. Net gavau priekaištų, kodėl nepildau ir nėra nieko naujo! Skuzami. Dariau dvi mažyles picas, vieną sau aštrybę (kaip mano sesė vadino) ir kitą jai. Ir dar jos buvo raudonpadės! Burbuliuota Austėjos, o juosteliuota mano. Kiekvieną kartą iškepus picą pasakau, kad čia buvo geriausia mano iškepta pica. Sakau ir vėl tą patį, rašau receptą, žiūriu į nuotraukas ir seilė tysta. Gaila miltų nėra namie, damn.

Produktai:

       aštrybei

• Pagrindo tešla + 1 a.š. maltų saldžiųjų paprikų
• Pamidorų padažas
• Tabasco
• Juodosios alyvuogės
• Medžiotojų dešrelė
• Mocarela
• Kapoti bazilikai
• Svogūnų milteliai

      ne aštrybei

• Pagrindo tešla + 1 a.š. maltų saldžiųjų paprikų
• pamidorų padažas
• Juodosios alyvuogės
• Pieniška dešrelė
• Mocarela
• Kapoti bazilikai
• Svogūnų milteliai

Gaminimas:

1. Suminkyti tešlą, leisti jai pakilti, padanlinti į dvi dalis ir iškočioti du blynus.
2. Aptepti pomidorų padažu, aštrybę papildomai dar tabasco apšlakstyti.
3. Dėti alyvuoges, dešreles, mocarela, apibarstyti bazilikais ir svogūnais.
4. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.

Skanaus :)

Big One tartaletė

       Nežinau, tai reikia tartalele ar tarta vadint. Mano suvokimu tartalelė yra mažytės tos tokios mini, o tarta tai jau iš daržovių. Bet nesvarbu.

 

 

Produktai:
     tešlai

• 50g sviesto
• 5 v.š. pieno
• 250ml miltų
• 75ml cukraus
• Žiupsnelis druskos

    kremui

• 100g karamelizuoto sutirštinto pieno
• 250g mascarpone sūrio
• 1 a.š. kokosų aliejaus
• 1 kiaušinis

Gaminimas:

1. Sviestą išlydyti, birius tešlos produktus sudėti į dubenį, pilti sviestą ir pieną, išmaišyti, įdėti į maišelį ir palaikti šaldytuve pusvalandį.
2. Tešlą sudėti į kepimo formą, kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
3. Kremo visus produktus sudėti į dubenį ir išmaišyti. Dėti ant beveik iškepusio pagrindo ir dar pakepti 10 minučių.
4. Braškes sudėti ant kremo, kol jis dar minksštas, t.y. šiltas, nevisai atvėsęs.
5. Atšalusį laikyti šaldytuve.

Skanaus :}

Granita di fragole

       Šį kart granita su braškėmis ir lengvu baziliko prieskoniu (kuris beveik nesijaučia). Kažkodėl man granita pranoksta visus ledus. Atrodo paprastos le sultys užšaldytos ir nieko ypatingo, bet vistiek skonis neįprastas. Juk genialumas slypi paprastume, right?

Produktai:

• 500g braškių
• Maždaug 600ml vandens
• 100g cukraus
• Sauja baziliko lapelių

Gaminimas:

1. Braškes sutrinti iki vientisos masės, be gabaliukų.
2. Vandenį su cukrumi uždėti ant ugnies ir užvirti, įmesti baziliko lapelius ir pavirti maždaug 10min, kol vanduo įgaus vos vos gelsvą atspalvį.
3. Palaukti kol šiek tiek atvės, išgrėbti baziliko lapelius ir sumaišyti su trintomis braškėmis.
4. Pilnai atšaldyti, supilti į indą ir padėti į šaldiklį.
5. Maždaug po 3 valandų pradės stingti. Su šakutę visą masę sumaišyti. Ir tai daryti, kol pilnai užšals visa masė. Nuolat maišant užšąla ne viename gabale, o kristalėliuose.

Skanaus :}

Panna Cotta

         Heey, atėjau su taika ir gera riebia nuotaika! Sveikinu save su 40-tuoju įrašu (uoj tikrai ne gimtadieniu, uoj ne, dar ne), su pusmečiu blogo gyvavimo, su mestom studijom ir nebestudentišku statusu! Tik dabar pradėjau jausti tai. FEELS GOOD!

        Panna Cotta - tai itališkas desertas, kilęs iš Piedmonto regiono. Jį sudaro grietinėlė, pienas, cukrus ir želatina. Kuo riebesnė grietinėlė tuo geriau. Tiekiamas desertas dažniausiai su vaisiais, šokoladu, karamele riešutais. Kalorijų daug, bet verta.

Produktai:

• 450ml grietinėlės
• 450ml pieno
• 100ml vandens
• 125g cukraus
• Vanilės ankštis
• 20g želatinos

Gaminimas:

1. Želatiną išbrinkyti vandenyje.
2. Pieną, grietinėlę, cukrų ir pasmulkintą vanilę sumaišyti puode ir užvirti.
3. Užvirusiame mišinyje ištirpinti po truputį želatiną, leisti atvėsti.
4. Supilstyti į formeles (labai patogu į silikonines) ir paliksi, kol užstings.

Skanaaus!