Juodi keksiukai

           Receptą ištraukiau iš foodista.com. Beje, šį terminą sužinojau visai neseniai, taip netikėtai. Žurnale skaičiau straipsnį apie maisto gaminimo išpopuliarėjimą ir atradau. Recepte paminėta, kad galimi du šių keksiukų kepimo būdai: 1) Apkepti šonai su skystu viduriu ir 2) Pilnai iškepti purūs keksiukai. Pasirinkau antrąjį variantą.

 

 

Produktai (naudojau standartinę 200ml stiklinę):

• 0,75 st. miltų
• 0,25 st. kakavos
• 0,5 st cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 0,25 st. aliejaus
• 1 kiaušinis
• 0,5 st. pieno

Gaminimas:

1. Sausus produktus (t.y. miltus, kakavą, cukrų, keimo miltelius ir druską) sumaišyti.
2. Įpilti aliejų, kiaušinį ir 0,25 stiklinės pieno.
3. Viską išmaišyti iki vientisos masės, įpilti likusį pieną ir vėl išmaišyti.
4. tešla gaunasi gan skysta. Ją supilstyti į keksiukų formeles, užpildant du trečdalius formos (apie 10 keksiukų gaunasi).
5. Keptis 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
6. Norint gauti skystu vidumi kekiukus reikia kepti iki 10 minučių, vis tikrinant iškepimo laispnį (krestelėjus skardą turi pats keksiuko kepurėlės viršus būti skystas ir drebėti - vadinasi laikas traukti).

Skanaus!

Italija & Spageti su mėsa

           Nenoriu girtis, BET buvau 4 dienas Italijoj. To pakako, kad įsimylėčiau šalį iš naujo. Žinoma kaip tikra studentė aš neišragavau visų esamų picų, desertų, makaronų, raviolių ir risotų, nes piniginė neguminė. Valgiau Pizza Capricciosa ir Tiramisu. Pica kaip ir pridera turėjo minimaliai įdaro (kumpis, pievagrybiai, alyvuogės, pusė virto kiaušinio ir nežinomas dalykas, kuris, kaip vėliau išsiaiškinau, pasirodo esąs artišokas). Tiramisu buvo kažkas tokio, ko dar nesu ragavus, nors daug kartų dariau ale tiramisu tortą.

 

 

            Nepaminėjau, kad buvau Romoj. Kaip pats miestas, Roma yra iš ties nuostabi. Ypač mane žavėjo siauros gatvelės su restoranų lauko staliukais ir gėlėtais balkonais. Taip pat man, kaip didelei gėlių gerbėjai, įspūdį padarė apsodinti namų stogai, ėjau ir pavydėjau italams klimato.

             Vienas iš lauktuvių buvo spaghetti, pagaminti iš kukurūzų miltų. Aš asmeniškai Lietuvoj nemačiau kukurūzų miltų makaronų, nors tikiu, kad kažkur yra, todėl susigundžiau atsivežti.

 

 

           Jie tokie kietai geltoni, kaip mano kelnės :D. Išvirus, gaila, prarado dalį savo geltonumo, tačiau vistiek netapo paprastaisiais spageti.

 

Produktai:

• 300g paruošto mėsos faršo
• 150g spaghetti
• 2 pomidorai
• 10 juodųjų alyvuogių
• Švieži baziliko lapeliai
• 0,5 a.š. itališkų žolelių mišinio
• Druska
• Tarkuoto sūrio pabarstymui
• Šlakelis alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Mėsą kepti mažiukais kamuoliukais, kol gražiai apskrus.
2. Į įkaitusią keptuvę (po mėsos kepimo), sudėdi kebeliais pjaustytus pomidorus, paskulkintas alyvuoges,  padruskinti, suberti itališkas žoleles ir pakaitinti apie 10 minučių.
3. Tuo metu virti spagečius sūdytame vandenyje su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
4. Į keptų pomidorų košęs išversti nukoštus makaronus ir įdėti kapotus bazilikų lapelius.
5. Viską patroškinti apie 10 minučių.
6. Sudėti į lekštę makaronus, padaryti viduryje "skylę" ir įdėti mėsos kamuoliukus, apibarstyti sūriu.

Skanaus :))

Šalvis ir daržovės

          Tai yra žuvis, kepta su įvairiom sodo daržovėm orkaitėje, kepimo rankovėje. Pastaruoju metu ypatingai pamėgau kepti maistą rankovėje, kažkaip skaniai gaunasi. Ir be riebalų. Žuvies ir daržovių santykio nerašysiu, nes čia individualus reikalas. Aš mėgstu didesnį kiekį daržovių.

Produktai:

• 500g šalvio filė
• Bulvių
• Morkų
• Paprikų
• Svogūnų
• Česnakų
• Druska
• Malta saldžioji paprika
• Alyvuogių aliejus apšlakstymui

Gaminimas:

1. Žuvį prieš parą pasimarinuoti mėgstamuose prieskoniuose.
2. Supjaustyti riekelėmis, bulves ir morkas nuskusti, supjaustyti.
3. Svogūnus ir kitas daržoves taip pat.
4. Viską sudėti į kepimo rankovę, suberti prieskonius, aliejų, įmesti kelias prieskoninių žolelių šakeles, užrišti ir gerai "sumakaluoti" viduje turinį. Tik atsargiai, nes man buvo viskas bum ant stalo ir suplyšo.
5. Kepti 200 laipsnių temperatūroje iki valandos.

Skanaus

Obuolių pyragas

         Pagaliau atėjo obuolių pyragų metas, kvepia viskas cinamonu ir vaniliniu cukrumi, nes be šitų dviejų ingridientų neįsivaizduoju obuolių pyrago.

        

          Šitas pyragas buvo ypatingas dėl dviejų dalykų: pirmasis šio sezono obuolių pyragas ir pirmasis mano naujo žaisliuko maistas-modelis. Todėl ir nuotraukų tiek neįprastai daug.

Produktai:

• 5 dideli obuoliai
• 1 a.š. cinamono
• 1 v.š. vanilinio cukraus
• 150g cukraus
• 300g miltų
• 5 kaiušiniai
• 1 a.š. nugesintos sodos (gesinau natūraliu jogurtu (baisiai užputojo))

Gaminimas:

1. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis.
2. Atskirti kiaušinio baltumus nuo trynių.
3. Į trynius suberti cukrų, vanilinį cukrų ir cinamoną, viską išplakti iki baltų putų.
4. Suberti miltus ir išmaišyti.
5. Baltymus išplakti iki putų ir įmaišytį į tešlą.
6. Kartu įmaišyti nugesintą sodą.
7. Kepimo skardą paruošti kepimui.
8. Sudėti tešlą ir įspausti ant viršaus obuolius.
9. Kepti 180 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių.

Skanaus!

Baklažanų suktinukai su varške

         Čia tai buvo mano gryna improvizacija iš produktų, kuriuos labai mėgstu, bet nežinau ar derinasi tarpusavyje. Pavyzdžiui, baklažanai ir alyvuogės. Bet skonis pranoko lūkesčius.

 

Produktai:

• 1 baklažanas
• 300g varškės
• 5 saulėje džiovinti pomidorai
• 9 alyvuogės
• 1 nedidelė paprika
• Druska
• Čiobreliai
• Bazilikai
• 1 kiaušinis

Gaminimas:

1. Sutrupinti varškę ir išsukti iki vientisos masės.
2. Pomidorus, alyvuoges ir papriką susumulkinti ir sumaišyti su varške.
3. Sudėti prieskonius ir įmušti kiaušinį. Viską gerai išmaišyti.
4. Baklažanus supjaustyti išilgai maždaug 0,4cm storio griežinėliais.
5. Susukti griežinėlius su varškės įdaru ir užtvirtinti pagaliuku.
6. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.

Skanaus!

Voveraičių sriuba

Produktai:

• Stiklinės ryžių
• 4 didelės bulvės
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 1l voveraičių
• 200ml liesos grietinėlės
• Prieskoninės žolelės
• Druska

Gaminimas:

1. Užvirti apie 2 litrus vandens kartu su ryžiais ir druska pagal skonį.
2. Sudėti kubeliais pjaustytas bulves, smulkiais pjaustytas morkas ir svogūnus po kurio laiko.
3. Dėtį į sriubą voveraites, prieskonines žoleles.
4. Visiems produktams išvyrus, supilti grietinėlę ir pavirti dar 5 minutes.

Skanaus

"Snickers" tortas

         Wow! Gavosi! Vežiausi į svečius, visiems labai labai patiko, išgyrė.. Čia gi vienas iš tortų legendų. Gaila viršutinysis sluoksnis ganašas nesigavo, bet kažkodėl taip ir galvojau, kad nesigaus. Gerai, kad ne aš buvau kalta dėl to, o cukrus. Tiesiog nerudavo nors tu ką. Tortuką valgėm po paros laikymo šaldytuve. 21cm skersmens.

 

Produktai:

     biskvitams

• 0,5 skardinės "Rududu"
• 2 kiaušiniai
• 300g kvietinių miltų
• 200g cukraus
• 200g grietinės
• 1 a.š. kepimo miltelių
• Pusės stiklinės pieno
• Pusė citrinos (sulaistymui)

    šokolado pertepimui

• 200g juodojo šokolado
• 100ml pieno

    grietinėlės pertepimui

• 450ml grietinėles
• 1 v.š. cukraus

    karamelinis pertepimas

• 0,5 skardinės "Rududu"
• 100g sviesto
• 100g kepintų žemės riešutų

    ganašas (teoriškai pasakysiu kai turi būt)

• 5 v.š. cukraus
• 2 v.š. vandens
• 250ml plakamos grietinėlės

Gaminimas:

1. Suplakti visus biskvito produktus. Į paruoštą skardą supilti pusę tešlos ir kepti 180 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Po to kitą tešlos dalį. Kiek atvėsusius biskvitus perpjauti pusiau, gaunasi 4 vienodi biskvito lakštai.
2. Šokolado pertepimui piene išlydyti šokoladą.
3. Grietinėlės pertepimui produktus išplakti iki standumo ir padėti į šaldytuvą.
4. Karameliniam pertepimui paruošti pirmiausia reikia išsukti minkštą sviestą iki purumo. Pakepint riešutus atskirai. Į sviestą sudėti rududu ir viską gerai išmaišyti. Sudėti riešutus.
5. Biskivitus sulaistyti citrinos sultimis ir beleika surinkti tortą. Čia mano asmeniškai mėgstamiausia trto gaminimo procedūra.
6. Dėti vieną biskvitą, tepti 0,3 šokolado ir 0,5 grietinėlės kremo. Krauti antrą biskvitą ant viršaus ir lengvai paspausti, tepti 0,3 šokolado ir visą karamelės kremą. Ant trečio biskvito dėti likusį šokoladą ir likusią grietinėlę. Paskutinis ketvirtasis biskivitas pas mane liko plikas, tik vėliau papuošiau grietinėle ir tarkuotu šokoladu, nes ganašas nesigavo. O jis gaminamas taip: cukrus ir vanduo sumaišoma ir pastatoma virti. Verda apie 5 minutes, kol ima ruduoti. Tada šiltą grietinėlę pilti plona srovele į sirupą ir maišyti. gerai atvėsinti ir suplakti, tepti ant ketvirto sluoksnio.
7. Tai kaip ir viskas.

Skanumėliaus!